Алекс Волкановски готовит блюда-гиганты - и собирает миллионы просмотров
Алекс Волкановски привык побеждать в октагоне, но теперь его имя все чаще звучит и за пределами UFC. Чемпион превратился в популярного кулинарного блогера: ролики, где он готовит мясо, рыбу и блюда балканской кухни, порой набирают больше просмотров, чем видео его боев. На ферме в Австралии Волкановски не просто снимает контент - он выращивает продукты, разводит животных и нередко сам добывает мясо.
24 октября Волкановски должен провести вторую защиту пояса в полулегком весе против непобежденного Мовсара Евлоева. Соперник говорит о намерении доминировать в поединке, но признается, что после боя хотел бы побывать на ферме чемпиона и попробовать его стряпню. Желание вполне понятное: поклонники все чаще открывают для себя не только бойца, но и талантливого кулинара. О том, как появились рецепты Алекса Волкановски, интересно узнать даже тем, кто обычно следит лишь за UFC.
Кулинарные ролики Волкановски начал снимать во время пандемии - в 2021 году, когда вынужденно проводил много времени дома. Семейные корни определили направление первых выпусков: отец Алекса родом из Македонии, а мать - гречанка. Боец готовил плескавицу, крылышки по-македонски, колбаски из оленины и гирос из ягненка. Для маринада использовал оливковое масло, свежие орегано и розмарин, а особым ингредиентом называл лимонный перец - семейный секрет, которому его научили мама и бабушка.
Поначалу Волкановски публиковал видео о тренировках и повседневной жизни, однако такой контент не пользовался большим спросом. Кулинарные выпуски быстро обогнали их по просмотрам: сначала собирали десятки тысяч зрителей, затем - сотни тысяч. Настоящий взлет пришелся на сложный период спортивной карьеры. В 2023 году Алекс дважды проиграл Исламу Махачеву в легком весе, а в феврале 2024-го уступил Илие Топурии и потерял пояс, которым владел четыре года.
После тяжелых нокаутов Волкановски взял продолжительную паузу в ММА и сосредоточился на видео. Он улучшил качество съемки и подачи, стал активнее развивать кулинарное направление и запустил отдельный YouTube-канал. Аудитория росла стремительно: на YouTube у него уже более 440 тысяч подписчиков, в Instagram - около 1,8 миллиона. На коллаборации стали приходить известные шеф-повара и блогеры, а ролики начали собирать миллионы просмотров.
Волкановски не ограничивается дегустациями и чужими рецептами: он сам проходит весь путь от продукта до готового блюда. Однажды прямо перед камерой боец разделал тунца весом 65 килограммов, а затем приготовил из него сашими, стейки на гриле, поке, севиче и тартар. Поэтому запрос "что готовит Алекс Волкановски" приводит зрителей не к короткому обзору ресторана, а к полноценному процессу - с разделкой, маринадами и приготовлением на огне.
Разница в популярности заметна и по цифрам. Видео UFC с чемпионским поединком Волкановски против Диего Лопеса набрало 2,7 миллиона просмотров за восемь месяцев. А ролик на личном канале, где Алекс сутки рыбачит и готовит на костре, за четыре месяца собрал 3,5 миллиона. Сам боец отмечал, что прохожие теперь чаще заговаривают с ним о еде, чем о поединках, а кулинарные видео получают примерно в четыре раза больше просмотров. Среди фуд-блогеров UFC он стал одним из самых заметных.
Летом 2024 года Волкановски приобрел ферму стоимостью около 4,5 миллиона долларов. Участок площадью 20 гектаров работает на природной родниковой воде, а за хозяйством помогает следить отец Алекса Тони, выросший в македонской деревне. С территории открываются виды на океан, озеро и скалы; здесь есть бассейн, лесная хижина для кемпинга и трасса для мотокросса. По двору ходят козы, куры и три собаки, а на пастбище содержится стадо герефордских коров.
Загородная жизнь выглядит идиллически, но требует постоянной работы. На ферме встречаются змеи и водяные ящерицы, а клинохвостые орлы охотятся на кур и могут угрожать новорожденным телятам. Волкановски не привязывается к животным, которых выращивают на мясо. Дикие олени, объедающие огород, тоже становятся частью хозяйственных забот: Алекс охотится на них прямо на участке. Он не любит мясо из супермаркета и предпочитает знать, откуда взялся продукт. В одном из выпусков семья сделала из добытого оленя более ста килограммов колбасок, которые сначала два дня вялились, а затем отправились на гриль.
Огород обеспечивает семью свежими овощами и зеленью для блюд балканской кухни. Зеленый лук срывают перед подачей, сладкий перец используют для пиперки - любимого семейного блюда, а чили добавляют в сальсу и колбасы. Клубнику выращивают для детей. Даже компост здесь считают важной частью хозяйства: отец Алекса называет его "черным золотом", ведь именно он помогает поддерживать плодородие земли.
Так ферма стала не просто красивым фоном для съемок, а основой кулинарного проекта Волкановски. Он показывает, как устроена жизнь за пределами тренировочного зала, и превращает приготовление еды в историю о семье, традициях и самостоятельном хозяйстве. Алекс Волкановски рецепты подает без претензий на ресторанную сложность: в центре внимания крупные порции, свежие продукты и открытый огонь. Для зрителей это редкая возможность увидеть чемпиона UFC в совершенно непривычной роли - человека, который уверенно обращается не только с соперниками, но и с ножом, грилем и огромной рыбой.